Kantinen
Og Einar Wang går mer enn gjerne foran som et godt eksempel. Opp og ned korridorer, trapper og i heiser har han en hyggelig hilsen og et vennlig ord til nær sagt alle han møter. På chevaleresk vis lar han andre gå foran, åpner galant dører, uten å skjele til om medmennesket er kledd i blå overall eller hvit frakk. Men Einar Wang er mer enn en høflig eldre herre på sine sykehusvandringer. Han har blikket med seg, observerer, påpeker kritikkverdige eller prisverdige forhold, kommer med råd om hva som kan gjøres bedre og hvordan. Særlig har han viet det kulinariske tilbudet ved sykehuset oppmerksomhet, både for ansatte og for pasienter.
– Det sosiale mellom ansatte er viktig, og på Radiumhospitalet skal kantinen være et sosialt rom. Tidligere var det mange matpakker å se her, nå har vi fått lavere priser og bedre utvalg av mat. Vi har fått to kasser, slik at vi unngår køer. De som går i kantinen, gjør det for å ha det hyggelig. Kantinen omsetter for ca. 18000 kroner daglig, en økning på 15–20% etter at prisene ble senket og mattilbudet ble bedre, opplyser Wang.
Som norske sykehus flest, har Radiumhospitalet et stort sentralkjøkken hvor maten til pasientene blir porsjonert ut og fraktet til avdelingene i store traller. Einar Wang ønsker seg i stedet buffeter rundt omkring på sykehuset, slik at pasientene kan forsyne seg selv når de vil og hvor mye de vil og at de kan innta sine måltider andre steder enn i sengen.
– Det er da helt feil å bruke sykepleierressurser til å servere mat til oppegående pasienter som de fleste pasientene her er. Eller ta kaffen. Det lages enorme mengder kaffe her som blir stående og lunkne på termokanner. Det gir mye arbeid for ansatte, og pasientene får et dårligere produkt. Slikt unngår man ved å ha buffeter. Det skal inn etter hvert, men har foreløpig stoppet opp på grunn av penger, forteller Wang.