Artikkel
Sammendrag
De siste års forskning har vist at et høyt inntak av grønnsaker og frukt reduserer risikoen for kreftsykdommer. Pågrunnlag av en rekke store studier kan det konkluderes at grønnsaker og/eller frukt reduserer risikoen for kreft i munnog svelg, strupehode, spiserør, lunge, magesekk, bukspyttkjertel, tykktarm, endetarm, bryst og blære. Avkostholdsfaktorene er grønnsaker og frukt de langt viktigste. Et stort inntak av rødt kjøtt vil øke risikoen for krefti tykktarm og endetarm. Det konkluderes også med at risikoen for kreft i tykktarm reduseres ved regelmessig fysiskaktivitet, og at fedme (BMI . 30) øker risikoen for kreft i livmorslimhinne, bryst og nyre. For alkohol er det påvistat et høyt inntak øker risikoen for kreft i munn og svelg, strupehode, spiserør, lever, tykktarm, endetarm ogbryst.
Det er beregnet at man ved å øke inntaket av frukt og grønnsaker med 65%, noe som vil bringe det gjennomsnittligeforbruket i Norge på linje med de nye anbefalingene, vil forvente en reduksjon i krefthyppighet på 23% eller omkring4000 krefttilfeller per år i Norge. Man regner også at riktig kosthold, regelmessig fysisk aktivitet og kontroll avkroppsvekt kan redusere total kreftrisiko med 30-40%.